东莞鸡蛋仔做法

东莞鸡蛋仔的做法如下：

材料

低筋面粉 140克

玉米淀粉 20克

无铝泡打粉 4克

鸡蛋液 100克

清水 50克

牛奶 60克

细砂糖 60克

玉米油 60克

步骤

准备材料：

将所有材料准确量取并准备好。

打发鸡蛋：

将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，立即用电动打蛋器打发至颜色变白，体积膨胀。

混合液体：

依次加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀。

筛入粉类：

筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。

搅拌面糊：

用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。

静置面糊：

将搅拌好的面糊倒入有尖嘴的杯子里，盖上保鲜膜，静置20分钟。

预热鸡蛋仔机：

预热鸡蛋仔机，两面刷上少许油。