东莞鸡蛋仔做法

东莞鸡蛋仔的做法如下:

材料

低筋面粉 140克

玉米淀粉 20克

无铝泡打粉 4克

鸡蛋液 100克

清水 50克

牛奶 60克

细砂糖 60克

玉米油 60克

步骤

准备材料:

将所有材料准确量取并准备好。

打发鸡蛋:

将鸡蛋和细砂糖放入大碗中,立即用电动打蛋器打发至颜色变白,体积膨胀。

混合液体:

依次加入牛奶、清水、玉米油,每加一种液体用打蛋器打发至均匀。

筛入粉类:

筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。

搅拌面糊:

用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。

静置面糊:

将搅拌好的面糊倒入有尖嘴的杯子里,盖上保鲜膜,静置20分钟。

预热鸡蛋仔机:

预热鸡蛋仔机,两面刷上少许油。