东莞鸡蛋仔做法
东莞鸡蛋仔的做法如下:
材料
低筋面粉 140克
玉米淀粉 20克
无铝泡打粉 4克
鸡蛋液 100克
清水 50克
牛奶 60克
细砂糖 60克
玉米油 60克
步骤
准备材料:
将所有材料准确量取并准备好。
打发鸡蛋:
将鸡蛋和细砂糖放入大碗中,立即用电动打蛋器打发至颜色变白,体积膨胀。
混合液体:
依次加入牛奶、清水、玉米油,每加一种液体用打蛋器打发至均匀。
筛入粉类:
筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。
搅拌面糊:
用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。
静置面糊:
将搅拌好的面糊倒入有尖嘴的杯子里,盖上保鲜膜,静置20分钟。
预热鸡蛋仔机:
预热鸡蛋仔机,两面刷上少许油。