洋芋头怎么淹好吃

腌制洋芋头的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简易腌制

准备材料 ：洋芋适量、葱末5克、红椒丝10克、蒜末5克、白醋5克、盐3克、香油2克。

步骤

洋芋丝加水浸泡20分钟。

清水煮沸，焯水30秒。

捞出过凉水。

倒入辅料，加盐、白醋、香油，搅拌均匀。

端出即可。

方法二：传统腌制

准备材料：

洋姜1000克、剁椒酱600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙。

步骤

洋芋买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋芋水分蒸发，皮发皱，这个时间大概要4-6天。

提前准备一个无水无油的大密封盒，待洋芋充分风干后，将洋姜洗净，切成厚薄均匀的片状，再晾干表面水份。

将晾干的洋芋片倒入密封盒，加入剁椒酱和8大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3-4天，即可食用。