莱谱和做法

韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。

烹饪方法

1. 将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用；

2. 将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出；

3. 炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。

营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

胡萝卜土豆汤

原料：胡萝卜2只，土豆1只，大葱2只，西葫芦半只，白萝卜半只，番茄1只，菠菜四五颗。

烹饪方法

1. 胡萝卜、土豆、大葱放入锅中，倒完全没过材料，且高过材料约3倍的水，以小火加热；

2. 水沸腾后，将番茄放入并夹出，去皮番茄切大块；