北京火锅菜谱

北京火锅菜单包括以下菜品：

涮羊肉：

北京火锅的经典菜品，选用优质羊肉片，涮煮后肉质鲜嫩，不膻不腻。

白菜：

常见的火锅配菜，菜梗甜而不腻，菜叶汁水浓厚，火锅煮过之后蘸上酱料非常美味。

冻豆腐：

由大豆制作，经过冷冻后放入火锅内煮熟，口感独特，别具风味。

粉丝：

火锅中的主食之一，口感Q弹，可以吸收汤汁的精华。

土豆：

火锅中的常见配菜，煮熟后口感软糯。

糖蒜：

东来顺火锅的特色之一，与涮羊肉搭配食用，解腻又爽口。

麻酱调料：

北京火锅的经典调料，浓郁醇厚，将涮好的羊肉蘸上麻酱，香味四溢。

其他配菜：

包括各种蔬菜如玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜等，以及豆制品如薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。

此外，还有以下一些推荐的火锅店及其特色菜品：

东来顺火锅：

以清汤锅底和薄如纸的羊肉片著称，麻酱调料和糖蒜是特色。

海底捞火锅：

以服务闻名，锅底种类丰富，包括麻辣锅底和番茄锅底，菜品新鲜丰富，如虾滑、牛肉滑、毛肚等。

南门涮肉：

主打传统老北京涮肉，清汤锅底使用老汤，手切羊肉是一绝，麻酱小料调制得恰到好处。

湊湊火锅：

台式有料锅特色明显，如鸭血豆腐锅，可以无限续加。

这些菜品和火锅店各具特色，可以根据个人口味选择不同的火锅店和菜品进行品尝。