腌菜放红酒

红酒与腌菜可以搭配食用，但需要注意以下几点：

口感搭配 ：红酒的酸涩口感与腌菜的咸香味道可以相互衬托，但需要避免口味过重。选择口感较为接近的红酒，如中等酒体的红酒，可以更好地融合两者的味道。

酒的选择：

应选择不含气的红酒，以免与咸菜中的酸味产生化学反应，影响口感。

腌菜类型：

口感较重的腌菜，如酸菜、咸蛋黄等，更适合与浓郁的红酒搭配，可以营造出更加浓烈的口感。

保存问题：

使用葡萄酒坛子来腌菜，酒坛子本身带有酒香，可以使腌菜更加香醇且保存更久。

示例菜谱

红酒醋腌萝卜

材料

红萝卜块 1/2碗

白萝卜块 1碗

冠利顶级迷你葡萄醋 1匙

糖 2匙

调味米酒 1匙

盐 适量

蜂蜜 适量

做法：

1. 将白萝卜用盐抓一下出水，红萝卜同样用盐抓一下出水，分开抓，避免染色。