中种吐司的做法君之
中种吐司的做法如下：
中种面团材料
高筋面粉200克
全麦面粉50克
糖8克
酵母2克
牛奶150克
蛋白18克
黄油5克
主面团材料
蛋白20克
糖38克
盐3克
酵母1克
奶粉15克
黄油5克
制作步骤
中种面团制作
将中种面团的所有材料混合在一起，一次性揉成团，不需要过分揉面。
将面团放在室温下发酵至2到3倍大，或者放到冰箱冷藏发酵17个小时，直到发酵好有丰富的孔洞，看起来像网状。
主面团制作
发酵好的中种面团切成小块，然后混合主面团除黄油外的所有其他材料，用厨师机揉到扩展阶段，出现厚膜。
加入黄油，继续用厨师机揉至出现手套膜。
整形与二次发酵
将面团3等分，团圆，然后醒面30分钟。