香酥德蹄的做法

香酥德蹄的做法如下：

准备材料

蹄膀 1只

盐 50克

花椒 15克

欧芹碎 适量

白兰地 15克

处理蹄膀

蹄膀去骨，洗净，泡出血水。

制作香料

花椒和盐放入锅中，小火焙香。

腌制蹄膀

使用所有配料给蹄膀做一个马杀鸡，然后放入冰箱，加一个水袋，冷藏一夜。

蒸制

拿出蹄膀，洗净，入蒸箱1.5小时，蒸酥。

吹干和烤制

把蒸好的蹄膀拿出来，晾凉，吹干表面水份。

蹄膀入烤箱，220度热风30分钟，250度热风15分钟。

完成