鹅肉火锅调料

鹅肉火锅的调料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的调料配方：

基础调料

大葱100克

料酒50克

醋10克

老姜50克

花椒5克

草蔻5克

砂仁10克

白芷10克

麻辣调料

辣椒粉

花椒粉

蒜蓉

葱花

豆瓣酱

清汤调料

精盐

鸡精

白胡椒粉

味精

蘸料

煳辣椒蘸水：干辣椒炒至煳状，舂成辣椒面，加入精盐、味精、花椒面、豆腐乳泥、葱花和芫荽末，再加入少许鲜鹅炖出的汤，调匀即可。

具体做法示例：