贵阳必吃酸汤火锅

贵州必吃的酸汤火锅有以下几种推荐：

酸汤鱼火锅：

以红酸汤为底，搭配鱼片，酸香汤底使得肉质更加鲜嫩，是贵州美食的代表之一。推荐店家包括贵厨酸汤牛肉、黔诚酸汤牛肉、胡子哥酸汤牛肉火锅、老凯俚酸汤鱼和亮欢寨酸汤鱼等。

酸汤牛肉火锅：

选用新鲜牛肉，搭配红酸汤，酸味能够使肉质更加软嫩，并且带有一股独特的香气。推荐的店家有贵厨酸汤牛肉、黔诚酸汤牛肉和胡子哥酸汤牛肉火锅等。

酸菜蹄膀火锅：

将猪肘子经过油炸、蒸、煮后，搭配布依传统酸菜高汤炖煮，肥而不腻，鲜香味美。这道菜是肉食爱好者的最爱。

酸辣夺夺粉火锅：

以贵州特有的小番茄和辣椒熬制的酸汤底料，搭配滑嫩的夺夺粉（米豆腐），酸爽开胃，适合下饭。

酸笋火锅：

将广西酸笋与贵州酸汤结合，汤底鲜美，酸笋脆嫩，非常下饭。

扎佐酸菜蹄髈火锅：

在贵阳扎佐街非常有名，猪蹄膀爽口不腻，全靠酸菜提味，是贵州酸汤火锅的经典之作。

凯里红酸汤鱼火锅：

以毛辣果（野生西红柿）发酵制成的红酸汤搭配鱼，味道绝妙，是去凯里旅游必尝的美食。

凯里白酸牛肉火锅：

使用白酸汤搭配牛肉，口感独特，酸香浓郁。

这些酸汤火锅不仅味道鲜美，而且具有浓厚的贵州地方特色，是体验贵州美食文化的不二选择。建议去贵阳旅游或品尝贵州美食时，可以优先考虑这些火锅店。