水晶皮子怎么做好吃

水晶皮子的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：制作凉皮

普通面粉500克

水250克

盐适量

醋适量

鸡精适量

蒜泥适量

黄瓜丝适量

辣油子适量

小米辣适量

麻汁适量

面粉加水揉成稍硬的面团，水量可根据自家面粉添加。

面团盆里加水，没过面团即可。洗出的水倒入另一个盆里，水变清为止。面筋加酵母放锅里蒸20分钟，水沉淀4个小时。

沉淀好的凉皮水倒掉上层的水，留下沉淀好的面糊，锅里烧水，不锈钢盘里刷油，舀一勺面糊晃匀，放入锅内，鼓大泡就可以出锅了，重复做完即可，还可以撒芝麻。

凉皮切条，黄瓜切丝，花生拍碎，面筋切块，小米辣切碎，加入调料拌匀即可食用。

方法二：制作水晶饺子皮

澄粉100克