自酿红酒喝不完怎么保存

自酿红酒喝不完时，可以采取以下几种方法保存：

将红酒重新塞上木塞，放入冰箱冷藏室保存。冰箱内的低温环境可以有效抑制红酒变质的速度，延长保存时间。建议将酒瓶横放或瓶口向上倾斜15度，以减少酒液与空气的接触面积。

使用抽气筒或真空泵将酒瓶内的空气抽出，使酒瓶内处于真空状态。这样可以避免红酒与空气中的氧气接触，从而延长保存时间并保持其原有风味。

将剩余的红酒倒入干净的小瓶子中，尽量装满，以减少空气接触面积。小瓶子中的空气较少，有助于红酒在短时间内保持新鲜。

开瓶后将酒瓶直立放置，使酒液与空气接触面减小，有助于保持酒的原味。

将红酒存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，以免光线使酒液发生还原，影响口感和风味。

在保存葡萄酒时，应注意保持酒瓶和保存工具的清洁，避免残留物污染酒液。

综合以上方法，如果希望延长保存时间，建议采用真空保存或换瓶保存的方法。如果需要短期保存，冷藏保存即可。无论采用哪种方法，都应确保红酒的保存环境干净、通风且温度适宜。