麻辣火锅鱼火锅鸡的做法

1. 家常做法

食材：

主料：童子鸡

辅料：莴笋、鳝鱼、泥鳅、猪肚、鸭肠、平菇、香菇、青蒜、芹菜、香菜、猪血

调料：白砂糖、胡麻油、豆瓣酱、八角、花椒、桂皮、豆豉、料酒、盐、辣椒、姜、大蒜、植物油

步骤：

1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块。

2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中。

3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包。

4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开。

5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。

6. 将以上配菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。

2. 简易做法

食材：

麻辣火锅底料半包

鸡腿两只

青椒一个

胡萝卜一根

洋葱半块

郫县豆瓣酱一勺

大蒜适量

生姜一小块