干米线的做法

干米线的做法如下：

选材与准备

选择优质干米线，色泽洁白、线条均匀、无杂质，闻起来有淡淡的米香。

准备好干米线后，进行泡发工作。

泡发干米线

使用40-50度的温水，确保米线完全浸泡在水中。

盖上盖子或保鲜膜，静置泡发20-30分钟，期间轻轻搅拌几次，使米线更加松散。

避免使用开水泡发，以免米线外熟内生或变得过于软烂。

泡发时间不宜过长，以免米线失去弹性。

烹饪米线

将泡发好的米线捞出，沥干水分。

锅中加入适量的清水，烧开后放入米线，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。

根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精等调味料。