阳泉菜做法

阳泉菜的做法包括以下几种：

过油肉

材料：优质猪肉或牛肉，鸡蛋，木耳等。

做法：将肉切片腌制入味，挂糊炸至金黄酥脆，搭配木耳等炒制。

漂抿曲 （小河捞）：

材料：绿豆，面粉。

做法：绿豆掺入少量面粉和面，用特制抿曲床子压制成型，煮熟后捞入调料汤汁中。

炒不烂

材料：

土豆，面粉。

做法：土豆擦成丝，加面粉搅拌蒸熟，炒制后外焦里嫩，配以辣椒面炒制的土豆丝。

粉条豆腐丝

材料：粉条，豆腐丝，木耳，蒜薹，大蒜等。

做法：豆腐丝过油炸脆，与木耳、蒜薹、大蒜等一起炒制。

焖面