武汉紫菜苔做法

武汉紫菜苔的做法如下：

准备材料

紫菜苔400克

植物油适量

大蒜10克

干辣椒15克

花椒5克

盐适量

处理紫菜苔

用流动的水冲洗干净紫菜苔，去掉外面的皮，如果紫菜苔过于粗壮，可以切成两半，这样炒的时候容易熟得均匀。

准备佐料

辣椒剪成圈

花椒备好

大蒜切末

炒制过程

锅里置油烧至6成热，放入大蒜爆香。

放入辣椒干和花椒，煸炒一会儿。

下入紫菜苔翻炒片刻。

炒至紫菜苔8分熟时，放入适量的盐快速翻炒至菜熟即可。

出锅

炒至紫菜苔熟透，颜色变得有光泽，加入适量的食盐和蚝油，翻炒均匀后关火，这样炒出来的紫菜苔口感鲜甜脆爽，虾米的加入更增加了鲜味。