炒蝎豆做法

素炒蛇豆

用料：豆角、盐、蚝油、花生油、蒜末。

做法：

1. 豆角洗干净后，手掰段。

2. 有热放葱花下豆角，翻炒。

3. 盖过转小火，豆角是必须做熟的得有水分，我不喜欢加水，就小火盖锅，用食物本身的水份蒸汽。

4. 豆角都蔫了，而且有些地方有点黄，大火，放蒜末和蚝油。

5. 翻炒出锅，老少皆宜，豆角不是脆的，是软软的，适合孩子和老人。

炒蝎豆（黄豆）

用料：黄豆、盐、油。

做法：

1. 黄豆洗净，提前一天浸泡，滤掉水分。

2. 锅里放少许油，放入黄豆，放入盐，用小火慢炒。

3. 中间不停的翻炒，炒至黄豆呈金黄色，用时25分钟。