古代什么肉片好吃的

古代几种被认为很好吃的肉片包括：

东坡肉：

由苏东坡所创，以猪肉慢炖至酥烂，肥而不腻，入口即化。这道菜不仅美味，还蕴含着苏东坡乐观豁达的人生态度。

应山滑肉：

起源于唐朝，由应山县的詹姓厨师所创，特点是肥而不腻，滑嫩可口。据传，唐太宗李世民吃了这道菜后胃口大开，连呼“滑肉”。

白肉片：

又称白煮肉，起源于清代，用传统的白煮法制成，肉片薄如纸，粉白相间，肥而不腻，瘦而不柴。蘸上酱油、蒜泥等料，风味独特。

黄金肉：

也叫油塌肉片，用猪里脊肉制作，外脆里嫩，是满族古老的宫廷风味名菜，在清朝建立以后，每临大典盛会，酒席宴前必定会有这道菜。

苏造肉：

是老北京的汉族传统小吃，清乾隆年间宫廷苏造菜中具代表性的一道，肉片宽长，色泽鲜嫩，肥而不植，瘦而不柴，到口酥烂，卤汁浓稠。

这些菜肴不仅美味可口，而且背后都有有趣的历史故事，体现了古代烹饪技艺的精湛和文化的传承。