重庆米粉哨子做法
重庆米粉哨子的做法如下：
方法一：
主料 ：牛.羊肉剁成肉沫备用。配料：
泡菜（泡萝卜之类的）剁碎备好，最好能用骨头煲汤备用。
调料：
生姜.大蒜切成沫，葱花，花椒油，辣椒油，生抽，醋，料酒，鸡精，盐，胡椒粉。
做法
冷油下锅，烧至七成热后把剁碎的生姜沫倒入锅里炒香，然后把剁碎的牛（羊）肉沫倒入锅里小火慢炒至发出香味。
先放入生抽再炒几下，再放入料酒续续翻炒几下，倒入切碎的泡萝卜（或者少许芽菜也行）翻炒几下，然后加入盐，鸡精起锅待用。
冷水烧开后下入事先备好的米粉，然后锅里的水开大约一分多钟，就可起锅放碗里了。
把事先备好的调料放在碗里：1盐，2鸡精，3生抽，4醋，5花椒油，6辣椒油（第5和6可根据个人喜好）胡椒粉，然后加入煲好的骨头汤，把煮熟的米粉放入碗里，再加入事先炒好的牛.羊肉臊子，撒上葱花即可食用。
方法二：
食材准备
米粉：200g
猪肉哨子：100g
青蒜：适量
生姜：适量
大蒜：适量