清蒸龙利鱼粉丝的做法

蒸粉丝龙利鱼的做法如下：

材料准备

龙利鱼 400克

姜 8克

大蒜 20克

芝麻油 5克

生抽 20克

蚝油 10克

盐 2克

粉丝 50克

金针菇 100克（可根据个人喜好添加）

小葱 1根

小米椒 1个

花椒粒 2克

食用油 30克

制作步骤

前期准备：

粉丝放入容器中，加入热水浸泡变软。

龙利鱼洗净后切成稍微大一些的块状。

大蒜和姜分别切成碎末，小葱切葱花，小米椒切圈。

腌制：

龙利鱼块中加入姜末和料酒，拌匀后腌制十分钟。

小碗中加入蒜末、生抽、芝麻油、盐和蚝油，混合搅拌均匀成调料汁。

蒸制：

腌制好的龙利鱼装盘，放到开水锅中大火蒸三分钟。

将蒸好的鱼块夹到碗中，加入2/3的调料汁拌匀。

盘中先铺上泡好的粉丝，上面放金针菇，然后淋入剩余的调料汁。

再将鱼块铺到上面，入锅大火蒸七分钟。

最后调味：

另起一锅倒食用油烧热，把花椒粒放进去炒香。

取出蒸好的龙利鱼，上面撒葱花和米椒圈，最后淋上花椒油爆香即可。

这道菜肴以其鲜嫩多汁的龙利鱼为主角，配合爽滑的粉丝，加上香气四溢的蒜蓉汁，口感丰富、层次分明，让人吃了之后回味无穷，满足了味觉和视觉的双重享受。