扒小龙虾做法

1. 基本剥虾方法

1. 将小龙虾背部朝上放置，轻轻扭动虾头，将其与身体分离。

2. 用手指或虾刀剥去虾壳，从虾尾向虾头逐渐剥离。

3. 剥去虾脚和虾爪的外壳。

4. 拆开龙虾身体中间的背壳，将虾肉取出，并可以蘸上酱料食用。

2. 调料蘸料

1. 活小龙虾洗净。

2. 锅中放水，加少许盐、料酒、姜片、葱，煮龙虾。

3. 把煮好的龙虾捞出，剩下的姜葱蒜切成细末。

4. 将葱姜蒜细末加入生抽、醋、白糖、鸡精，做成蘸料。

3. 翻炒烹饪

1. 小龙虾洗净，去头去肠线。

2. 锅中放油，加姜末、蒜末、辣椒、花椒、八角，翻炒出香味。

3. 倒入小龙虾，加料酒、生抽、醋、糖，翻炒。