桃胶莲子雪耳糖水做法

桃胶莲子雪耳糖水的做法如下：

用料

桃胶

雪耳

白莲子

冰糖

盐

枸杞子

做法步骤

前期准备：

桃胶用冷水浸泡24小时，中途换水数次并拣出杂质，直到桃胶变得软糯。

雪耳用冷水浸泡12小时。

白莲子无需浸泡。

制作过程：

将泡发好的桃胶、雪耳和白莲子同时放入瓦锅中，先大火煮沸，然后转小火慢熬，直到胶汁状时加入冰糖、盐和枸杞子，再煲10分钟。

如果想要更加爽滑的口感，可以减少熬煮时间。

提示和建议

桃胶和雪耳在浸泡过程中会吸水膨胀，因此用量不宜过多。

在煮的过程中，可以用筷子架着锅，避免银耳溢出。