秋季海鲜做法

秋季是海鲜丰收的季节，各种海鲜不仅肉质鲜美，而且营养丰富，适合秋季食用。以下是几种常见的秋季海鲜做法：

蛏子

葱姜炒蛏子

材料：蛏子500克，葱3根，姜3片，蒜3瓣，生抽、料酒、盐适量。

做法：

将蛏子放入清水中，加少许盐，让其吐尽泥沙，然后清洗干净。

锅中加水烧开，放入蛏子焯水至开口，捞出备用。

锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入蛏子翻炒，加入适量的生抽、料酒和盐调味，翻炒均匀即可。

蛤蜊

蛤蜊粥

材料：蛤蜊300克，大米100克，姜3片，盐适量。

做法：

蛤蜊处理同上。

大米洗净，加水煮成粥。

粥快熟时，加入蛤蜊和姜片，继续煮5分钟，加盐调味即可。

辣炒花蛤