老鸹头做法

老鸹头（乌鸦头）的做法如下：

材料

面粉

适量凉水

菜蔬调料（如盐、醋、酱油等）

做法步骤

将面粉拌入适量凉水，搅和成稠糨糊状。

用筷子一个个拨入开水锅中，拨完煮熟。

煮熟后，加入各种菜蔬调料，即可食用。

其他吃法

可以做成羹。

可以像干面食一样，拌了菜蔬调料食用，类似于北京人吃炸酱面。

还可以炒了吃，称为炒老鸹头，炒时根据口味拌以不同菜蔬和调味品。

注意事项

面糊搅拌要均匀，拨制要精美。

炸制时，面糊不能沉到油里面，否则会发不起来。

炸至两面焦黄即可，注意火候控制。