龙斑鱼火锅做法

龙斑鱼火锅的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 主料：石斑鱼1条。

2. 辅料：西红柿2个、生姜2块、大蒜6颗、剁椒适量、葱适量。

3. 选取新鲜活鱼，洗净切块。

4. 加料酒与盐腌制一刻钟。

5. 西红柿、生姜、大蒜切碎备用。

6. 油烧热，下入剁椒、西红柿、生姜大蒜碎。

7. 香料炒香后加冷水。

8. 水开后放入腌制好的河鱼，煮开后放入生姜丝与生抽，煮20分钟。

9. 放入火锅内，放葱段，加入的配菜即可。

做法二：

1. 主料：石斑鱼（买的时候准备让人给处理）、豆腐、西红柿、猪肥肉。

2. 配料：蛋清、糊粉、盐、料酒、姜片、醋、胡椒、酱油。

3. 将石斑鱼分部位切好，鱼肉片成片，分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘。

4. 豆腐放入油锅中微煎；西红柿切四开。

5. 肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨（处理石斑鱼的时候骨头要留着），小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟。