碌肠粉做法

碌肠粉的做法如下：

材料准备：

粘米粉350g

小麦淀粉110g

玉米淀粉45g

鸡蛋2个

生菜适量

盐10g

做法步骤：

1. 将粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉和盐一起放入大盆中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入清水，搅拌至面浆无颗粒，比牛奶稍微浓稠。

3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，生菜洗净切成段。

4. 准备一个肠粉盆，刷上一层食用油。

5. 舀2勺面浆倒入肠粉盆，左右晃动均匀，放入蒸锅先用热气熏10秒，再放入鸡蛋液和生菜段，盖上盖子蒸2分钟。

6. 蒸好后取出肠粉盆，用刮刀卷起摆放入盘中。

7. 蒜瓣剁碎成蒜末，锅中放油烧热后加入蒜末爆香，再加入适量酱油调味。

8. 肠粉装盘后切段，淋上调好的酱汁即可食用。

这个做法简单快捷，适合早餐食用，口感鲜香滑嫩，营养也较丰富。