炸虾米丸子做法

虾米炸丸子的做法如下：

准备材料

新鲜小虾米 1斤

盐 适量

鸡蛋 5个

普通面粉 少量

食用油 适量

制作步骤

将小虾米用水淘洗干净，多洗几遍后控干水分。

在小虾米中加入适量的盐，搅拌均匀。

加入4或5颗鸡蛋，继续搅拌均匀，注意鸡蛋不要放太多，以免调成稀糊。

根据需要可适量加入面粉，以调整糊的稠度，使虾米糊能够用筷子挑起不掉落。

锅里放食用油，待油温升高后，用筷子挑起一点虾米糊放入油锅中炸制。

炸至金黄色的小丸子即可捞出控油。

烹饪技巧

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

虾米丸子的个头不宜过大，以免内部炸不透而外面炸焦。

其他变种做法

可以根据个人口味加入其他配料，如红薯粉、面粉、姜末、葱花等，以增加风味。

炸制时可以使用不同的油温，先用小火炸至定型，再转大火炸至金黄，使丸子外酥里嫩。

希望这些做法能帮助你制作出美味的虾米炸丸子!