虎皮鸡爪空气炸锅做法

方法一：

准备食材：

鸡爪、姜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、八角、香叶、干辣椒等。

处理鸡爪：

剪掉鸡爪指甲，放入锅中加姜葱料酒焯水去腥，煮开后捞出。

上色：

将鸡爪放入碗中，加一勺老抽，戴手套抓匀上色。

烤制：

将鸡爪摆入空气炸锅，200度烤25分钟，中途翻面一次再烤。

冰水浸泡：

烤好的鸡爪立即放入冰水中浸泡，使皮肤收缩形成虎皮。

高压锅煮：

将鸡爪倒入高压锅中，加入适量清水和调料，高压锅煮10分钟即可。

方法二：

准备食材：

鸡爪、姜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、八角、香叶、干辣椒等。

处理鸡爪：

剪掉鸡爪指甲，洗净后放入锅中加姜葱料酒煮1分钟，捞出后加老抽抓匀上色。

烤制：

将鸡爪放入空气炸锅，200度烤25分钟，中途翻面一次再烤。

冰水浸泡：

烤好的鸡爪立即放入冰水中浸泡1小时，使皮肤收缩形成虎皮。

卤制：

将鸡爪倒入锅中，加入姜蒜八角香叶干辣椒冰糖生抽老抽蚝油料酒，加清水没过鸡爪，煮开后转中小火焖煮30分钟即可。

方法三：

准备食材：

鸡爪、葱、姜、蒜、桂皮、大料、白酒、胡椒粉、五香粉、花椒、盐、冰糖等。

处理鸡爪：

鸡爪解冻后泡30分钟洗净，剪掉指甲，加水烧开煮10分钟，期间加姜葱花椒白酒。

刷油：

煮好后水擦干，刷油。

烤制：

空气炸锅里垫锡纸，调至200℃烤20分钟，中途翻面一次。

冰水浸泡：

烤好的鸡爪放在冰水里至少1小时，时间长更好。

方法四：

准备食材：

鸡爪、冰糖、姜、干辣椒、黄豆酱、生抽、老抽、盐、小葱、冰块等。

处理鸡爪：

洗净去指甲泡血水，加清水煮开去血沫洗净擦干，加老抽抹匀。

烤制：

放入空气炸锅200度烤20分钟，期间反面烤干。

冰水浸泡：

拿出后放冰水里泡二十到三十分钟。

红烧：

起锅烧油红烧炖一下即可。

方法五：

准备食材：

鸡爪、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、干辣椒、冰糖、盐等。

处理鸡爪：

鸡爪剪指甲，加生姜料酒冷水下锅，煮开捞浮沫关火。

烤制：

空气炸锅200°正面25分钟，反面20分钟，烤至皮紧贴着鸡骨。

冰水浸泡：

烤好的鸡爪放入加冰块的盆里，加冷水浸泡一晚上。

卤制：

辣椒生姜蒜片桂皮香叶鸡爪炒香，倒入料汁煮30分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。