莲藕包子馅怎么做好吃

藕做包子馅的方法有很多种，下面提供几种常见且好吃的做法：

方法一：经典肉馅藕包子

210ml温水中加10g白糖、4g酵母搅拌至酵母化开，少量多次加入到400g面粉中，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒发。

莲藕去皮剁碎。

肉馅中加入葱姜水、鸡蛋、盐、白糖、13香、生抽、老抽，倒入姜末和葱花搅拌均匀，再倒入莲藕碎拌匀。

面团体积明显扩大后揉搓排气，搓成长条，均匀分块。

将每块小面团揉搓均匀，擀成小圆饼。

放入馅料，包成自己喜欢的样子。

放入蒸锅，再次醒15分钟，开大火蒸20分钟，关火再焖三分钟。

方法二：开口藕盒馅

莲藕削皮，隔0.5cm先直直的切一刀，不要全部切断，然后再隔0.5cm，切一刀，全部切断，切成开口状态。

肉末100g、莲藕500g、小葱、料酒5g、盐3g、生抽8g。

将肉馅放入玻璃碗中，加入5g生抽、5g料酒和3g食盐，还有小葱末一起腌制20分钟。

将腌制好的肉馅塞入藕片中备用，塞紧实一些。

在碗里打一个鸡蛋，加入130g面粉和40ml清水搅匀，调成面糊。

将面糊倒入藕盒中，填满并抹平。

将填好馅的藕盒放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

方法三：莲藕肉丸馅

莲藕洗净后敲碎，剁成细末备用。

五花肉去皮冲洗干净，剁成细腻的肉馅。

肉馅中加入生姜末、葱末、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

加入葱姜水，让肉馅变得更嫩一些。

将莲藕末加入肉馅中，继续搅拌均匀。

将调好味的肉馅分成大小均匀的肉丸。

将肉丸放在提前泡发好的糯米上，均匀裹满糯米。

将裹好糯米的肉丸放入蒸锅中，盖上盖子蒸制大约56分钟，蒸好后撒上葱花、枸杞点缀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些步骤能帮助你做出美味的藕包子!