杭州糖醋鱼哪家好吃

在杭州，有几家餐厅的西湖醋鱼非常有名，以下是其中几家备受推荐的餐厅：

楼外楼：

楼外楼是杭州的知名餐厅，位于西湖边的孤山路口，其西湖醋鱼堪称一绝。这里的环境优雅，服务周到，能让你在享受美食的同时，欣赏到西湖的美景。楼外楼的西湖醋鱼选用的是经过饿养的草鱼，肉质更加鲜嫩，毫无腥味。其独特的改刀工艺，使得鱼身造型美观，鱼尾和鱼鳍在熟成后翘起，富有动感。此外，为了照顾外地客人的口味，楼外楼还将一条鱼做成了两吃，一爿是传统的西湖醋鱼做法，另一爿则用上了剁椒，让你一次能体验到两种不同的美味。

宝中宝食府：

宝中宝食府以亲民实惠的价格和地道的口味受到了众多食客的喜爱。这里的西湖醋鱼选用的是钱塘江鲻鱼，汁多芡浓，表面撒满了姜末，既能去腥又能提鲜。鱼肉没有泥腥味，鱼刺也较少，非常适合外地游客品尝。其糖醋芡汁的酸甜平衡把控得恰到好处，吃起来还带有一些蟹的味道，让人回味无穷。

里园八角杯：

这家餐厅的主厨是专做传统杭帮菜的老师傅，对西湖醋鱼的烹饪有着独到的见解。里园八角杯的西湖醋鱼选用的是淡水鱼中的天花板——鳜鱼，肉质细嫩，味道清甜鲜美。姜粒切得规规整整，摆盘精致，处处彰显着私房菜餐厅的细腻与讲究。

集艺楼：

集艺楼的西湖醋鱼一看就非常奢华，鱼身上的姜粒星星点点，点缀的作用更大一些，让客人更关注鱼的味道。而且上的不是整鱼，没有用传统“七刀半”的改刀方式，鱼始终可以保持美观的摆盘造型。

望湖楼：

望湖楼是杭州历史悠久的餐厅之一，也是西湖醋鱼的创始餐厅。其餐厅环境十分优美，就坐在窗边，可以欣赏到美丽的西湖景色。望湖楼的西湖醋鱼做工精细，鱼肉鲜美，醋味跟糖分配比适中，让人回味无穷。

这些餐厅的西湖醋鱼各有特色，建议你可以根据自己的口味和需求进行选择。如果希望体验传统的西湖醋鱼，楼外楼和望湖楼都是不错的选择；如果注重性价比和地道的口味，宝中宝食府和里园八角杯也值得尝试；而如果追求奢华和精致的摆盘，集艺楼则是一个好去处。