肉板筋做法

肉板筋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：荔枝味肉板筋

食材

300克猪板筋

80克泡椒

30克野山椒

25克芹菜段

25克糟辣椒

8片姜

8片蒜

盐、料酒、白糖、酱油、陈醋、味精、鲜汤、水淀粉、红油、色拉油各适量

步骤

将猪板筋切成粗丝，用盐、料酒和水淀粉腌制备用。

调制荔枝味碗芡汁：将盐、料酒、酱油、陈醋、白糖、味精、鲜汤和水淀粉混合均匀。

炒锅加色拉油烧至六成热，下猪板筋过油后捞起沥干。

锅中留底油，加糟辣椒、泡椒节和野山椒节炒香，加入姜片和蒜片翻炒，倒入板筋，倒入碗芡汁，撒芹菜段，淋红油，炒匀后出锅装盘。

方法二：蒜苔炒板筋

食材

猪板筋

蒜苔