今年开餐饮店有多难

今年开餐饮店的确面临了多重挑战，具体如下：

行业内卷严重：

餐饮行业竞争激烈，菜单上的菜品越来越细分，导致客户难以记住，同时增加了经营成本。此外，同品类不断被细分，使得餐饮店在众多选择中难以脱颖而出。

外卖平台竞争加剧：

外卖平台的崛起使得餐饮店需要与全城甚至全国的同行竞争，对经营实力要求更高。同时，外卖平台的抽成逐年递增，严重压缩了商家的利润空间。

实体店租金居高不下：

餐饮店的租金成本占总营业额的20%-30%，且租金不断上涨，给餐饮店带来了巨大的经济压力。特别是在一些热门商圈，高昂的租金使得许多餐饮店难以承受。

顾客需求变化：

越来越多的人选择在家做饭，认为这样更安全放心，导致外出就餐的人数减少。同时，疫情的影响也使得顾客对食品安全更加关注，进一步减少了餐饮店的客流量。

成本上升：

除了租金和人工成本外，原料成本也在不断上涨，尤其是低档餐饮机构和火锅类，人力成本占到了年度营收的1/5，这些硬成本的上涨是不可逆的。

市场竞争激烈：

餐饮行业门槛低，导致大量创业者涌入，市场竞争异常激烈。许多餐饮店在开业初期就面临生存压力，能够在激烈的市场竞争中存活下来的店铺寥寥无几。

关店率高：

根据统计，餐饮行业的关店率高达80%，其中外卖关店率更是高达83%。在剩下的20%盈利店铺中，真正盈利的也凤毛麟角。

综上所述，今年开餐饮店面临了前所未有的挑战，从行业内卷、外卖平台竞争、高房租、顾客需求变化、成本上升到市场竞争激烈等多方面因素，使得餐饮店的生存压力极大。建议有意进入餐饮行业的人士在开店前要充分考虑这些因素，并进行充分的准备和规划。