怎样烘凉粉好吃

烘凉粉的方法有很多种，每种方法都有其独特的风味和口感。以下是一种简单而美味的烘凉粉做法：

食材准备：

黄凉粉一盘

大蒜4颗

生姜3片

花椒一小把

郫县豆瓣酱一大勺

盐少许

菜籽油少许

小香葱两棵

葱头3个

制作步骤：

准备好食材：

将黄凉粉切成块，大蒜和生姜切末，香葱和葱头切碎备用。

炒制香料：

在锅中加入少许菜籽油，油热后加入花椒颗粒炒至微黄，然后加入葱姜蒜末炒出香味。

加入豆瓣酱：

加入一大勺郫县豆瓣酱，炒至香味四溢。

加水调味：

加入一碗水，加入少许生抽和老抽，适量调味。

炒凉粉：

将切好的凉粉倒入锅中，翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火慢煎至凉粉底部略干。

收汁：

打开锅盖，继续翻炒，使凉粉均匀受热，收汁至浓稠状态。

出锅装盘：

撒上葱花，即可出锅装盘。