红酒配制型和干型

红酒根据含糖量的不同可以分为 配制型和干型两大类。

定义：干型红酒是指含糖量非常低，成品葡萄酒中，含糖量（以葡萄糖计）小于或等于4克/升。

口感：干型红酒因为含糖量低，所以品尝起来基本感觉不到甜味，更多是酸味和清爽的感觉，能够更好地体现葡萄品种的风味。

酿造过程：干型红酒的酿造过程中，酵母在达到一定酒精浓度的环境下会自动停止工作，使得葡萄酒中的糖分含量低于4克/升。

定义：配制型红酒通常指通过添加其他物质（如水、香料、酒精等）来调整或增加葡萄酒的口感和风味。

口感：配制型红酒的口感和风味因添加的成分不同而异，可以甜也可以不甜，具有多样性。

酿造过程：配制型红酒的酿造过程中，可能会加入其他物质来控制发酵程度或增加风味，从而得到不同口感和风格的葡萄酒。

总结：

干型红酒：含糖量低，口感清爽，主要体现葡萄本身的风味。

配制型红酒：通过添加其他物质调整口感和风味，具有多样性。

建议在选择红酒时，可以根据个人口味偏好和搭配的食物来选择干型或配制型红酒。干型红酒适合追求清爽口感和纯粹葡萄风味的人群，而配制型红酒则适合喜欢多样化和个性化口感的人群。