豆烤麸做法

豆烤麸的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 毛豆香菇烤麸

食材：

毛豆

新鲜香菇

烤麸

冰糖

酱油

盐

鸡精

做法：

1. 将烤麸撕成块，用开水泡一下。

2. 毛豆剥壳淘洗干净，香菇去根洗净捞出，对半切开。

3. 起锅倒油烧热，下入泡好的烤麸，加酱油调色翻炒。

4. 合入毛豆翻炒，加水煮开，煮至毛豆断生熟软。

5. 最后，合入切好的香菇、冰糖、盐、鸡精，调味翻炒至熟即可。

2. 烤麸花生木耳炒

食材：

鲜烤麸

花生豆

黑木耳

黄花菜

香菇

葱

生抽

白糖

盐

色拉油

辣豆豉酱

做法：

1. 黄花菜、黑木耳和香菇放入热水中浸泡至全部发起，木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部，切成寸段；香菇切丝。

2. 花生豆放入烤箱中烤熟，去掉外皮；烤麸用温水泡软，切成块备用。

3. 炒勺内放油，烧热锅中的油，待烧至六成热爆香葱丝，放入豆豉酱炒出香味，放入木耳、黄花菜、香菇、花生豆煸炒，加生抽、盐、白糖调味，加入少许水，再放入烤麸翻炒均匀，收汁即可。

3. 烤麸带豆炒

食材：

烤麸

带豆

黑木耳

生抽

盐

白糖

做法：

1. 将烤麸撕成块，带豆摘洗，黑木耳泡发清洗。

2. 将撕开的烤麸下入清水锅中焯开，捞出。

3. 烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的带豆和已泡发清洗好的黑木耳翻炒，加生抽、盐、白糖调味，加入适量的清水，煮开后即成。

4. 烤麸四喜烧

食材：

烤麸干

干香菇

黑木耳

黄花菜

花生米

生抽

老抽

冰糖

八角

做法：

1. 所有食材洗净泡发。

2. 将泡软的烤麸切小块放入开水中煮3分钟后用冷水降温捏干水分备用。

3. 热锅热油，将烤麸煸至略焦黄后盛出。

4. 锅中留底油，加入冰糖、八角煸炒，倒入香菇、黑木耳、花生米、黄花菜一起翻炒，倒入烤麸，加入所有调味料和一大碗清水没过食材，大火烧开后转小火慢煮30分钟，起锅前淋一勺芝麻香油即可。

5. 烤麸烤箱版

食材：

干麸片

植物油

酱油

料酒

白糖

盐

老抽

生姜

葱

做法：

1. 把干麸片泡在凉水中约20分钟，然后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 将泡发好的麸片放入一个容器中，加入料酒和一些盐，搅拌均匀，腌制约10分钟。

3. 热锅加入适量的植物油，加入切丝的生姜，稍微煸炒一下，然后加入腌制好的麸片翻炒几分钟。

4. 慢慢加入适量的调料酱，边煮边翻炒均匀，使每块麸片都沾满酱汁。

5. 将炒好的麸片均匀地放在烤盘上，撒上一些切段的葱，烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤10-15分钟，直到麸片表面呈金黄色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行尝试。