中国料理日语

中国料理在日语中通常被称为「中華料理」（Chūka Ryōri），其分类和特色如下：

常见中国料理的日语说法：

炒菜：炒め物 （Magiremon）

炖菜：煮物 （Nimono）

油炸：揚げ物 （Agero）

拌菜：和え物 （Aemono）

色拉：ｻﾗダ

烧菜：煮込み物 （Nukimono）

蒸菜：蒸し物 （Mushimono）

北京料理特色：

北京烤鸭：北京ダｯｸ

宫爆田鸡：かえると唐辛子の炒め

涮羊肉：羊肉のしゃぶしゃぶ

炸虾球：えび肉団子のﾌﾗｲ

酱爆鸡丁：鶏肉の味噌炒め

烧三白：鮑、鶏肉、ｱｽパﾗガｽの煮物

四川料理特色：

麻辣火锅：四川料理以其麻辣口味闻名。

上海料理特色：

酱烧青蟹：蟹の味付煮

西湖醋鱼：淡水魚の蒸しあんかけ

日本料理与中国料理的比较：

口味：中国料理通常油重味浓，而日本料理则相对清淡。

食材处理：中国料理多需加热处理，而日本料理中有生食的传统，如刺身和卵かけご飯。

感官体验：中国料理注重香味和口感，日本料理则注重视觉美感和摆盘。

以上信息提供了中国料理的基本分类和一些具体菜品的日文名称，以及与中国料理相比，日本料理的一些特点。