鱼腥草烤鱼的做法
鱼腥草烤鱼的做法如下：
食材准备：
鲤鱼或清江鱼1条
鱼腥草适量
洋葱丝、黄瓜片、葱白丝、香菜叶、红椒丝各适量
盐、葱姜汁、白酒、鸡精、鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、红油、花椒油、红油豆瓣、花生油各适量
制作步骤：
鲤鱼处理
鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中骨、肚档刺。
在鱼肉上打间距为1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加盐、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用。
鱼腥草处理
鱼腥草切0.5厘米见方的小粒。
炸鱼
锅坐火上，锅内放入花生油，烧至七成热时下鲤鱼小火浸炸5分钟捞出。
炒香料
锅留适量油，烧至八成熟时放入洋葱丝小火炒3分钟，取出放入砂锅底部，周围放上黄瓜片装饰。
另起锅放花生油20克，烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟，放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油小火翻炒2分钟离火，下入鱼腥草翻匀，出锅浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝。