黄豆老鹅做法

方法一

准备材料

鹅肉清洗干净后焯水，放入姜片和料酒去腥。

准备大蒜、花椒、生姜、葱段、香料和青红椒。

烹饪步骤

焯水好的鹅肉下锅煸干水分，加入豆瓣酱不断翻炒。

加入葱段、生姜、大蒜、花椒和香料，翻炒爆香后加入开水炖煮。

炖煮半小时后，加入无公害黄豆，继续炖煮至黄豆熟透，加入食盐、鸡精和生抽酱油调味。

成品出锅，色香味俱全。

方法二

准备材料

老鹅半只，切成块，用大盐、花椒和料酒腌制半天。

黄豆300克，提前泡发。

鸭架1副，用于炖成高汤备用。

烹饪步骤