清江鱼怎么做火锅吃

清江鱼做火锅的步骤如下：

准备食材

清江鱼一条

郫县豆瓣酱3勺

小圆葱1个

蒜半头

姜4片

生抽2勺

料酒1勺

糖1勺

开水适量

香菜适量

其他可选调料：干辣椒、麻椒、花椒等

处理鱼

清江鱼洗净，用开水洗去鱼身上的分泌物。

改刀成约2厘米厚的连刀片状。

开水下锅飞水1分钟，去除腥味。

煎鱼

锅烧热倒油，小火把香叶、姜、花椒、八角炒香。

加入火锅底料，倒入鱼骨和鱼头翻炒一分钟。

加水大火煮10分钟。

准备调料