鹿肚耳做法

鹿肚耳的做法如下：

方法一：

准备材料

鹿肚：清洗干净。

花椒：一把。

姜：6片。

调料：八角、红枣、小红辣椒、老抽、料酒、盐。

焯水

锅中放水，加入花椒和姜片，大火烧开后放入鹿肚焯水，去除白沫后捞出，用清水冲洗干净。

高压烹饪

将鹿肚放入高压锅中，加入葱姜蒜、红枣、调料盒、小红辣椒、老抽、料酒和盐，搅拌均匀。

加入适量水，盖上高压锅盖，选择“筋蹄/豆类”档位（默认30分钟）。

出锅即可享用。

方法二：

准备材料

鹿肚：切成1.5厘米宽、5厘米长的条状。

牛奶：适量。

调料：葱、姜、黄酒、盐、味精、熟油。

煮制

将鹿肚条与牛奶一同倒入锅内，小火煮30分钟至肚烂软。