咕嘟的做法

咕嘟是一种烹饪方法，通常指将食材放入锅中，加入适量的水或汤汁，然后小火慢炖，使食材充分吸收汤汁的味道。以下是一些具体的咕嘟做法：

材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、青蒜或葱花适量、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、清水、食用油。

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 青蒜或葱花切成末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄。

4. 在煎豆腐的同时，调制一个简单的汤汁：碗中加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖和鸡精，再加入适量清水，搅拌均匀备用。

5. 将煎好的豆腐推至锅边，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，轻轻翻动，使鸡蛋与豆腐混合均匀。

6. 然后倒入调好的汤汁，大火烧开后转小火，盖上锅盖咕嘟咕嘟煮几分钟，让豆腐和鸡蛋充分吸收汤汁的味道。

7. 待汤汁收浓，豆腐和鸡蛋都充分入味后，撒上青蒜或葱花末，翻炒均匀即可出锅装盘。

材料：茄子1.5个、面粉100克、葱1根、蒜2瓣、姜2片。