包装鸡块空气炸锅做法

鸡腿肉或鸡胸肉500克，切成小块。

调料：料酒2勺、生抽1勺、老抽几滴、盐少许、胡椒粉适量、辣椒粉（根据个人口味）、花椒粒适量、姜片若干、蒜瓣2-3瓣（拍碎）、青辣椒几根。

裹粉料：淀粉适量、蛋液1个、面包糠适量。

将鸡腿肉去骨，切成大小均匀的小块，建议块状不要太大，大约一个骰子那么大最合适。如果是鸡胸肉，更要注意切成薄一些的小块，因为鸡胸肉容易柴，小块可以更快熟透，口感更嫩滑。

把切好的鸡块放入一个大碗里，开始调味。先加入2勺料酒，去腥味；接着倒入1勺生抽，增添鲜味；然后来一点点老抽，调色；接下来撒上适量的淀粉，锁住水分；再根据个人口味，加入适量的辣椒粉和花椒粒，增加麻辣味；最后加少许盐、几片姜和拍碎的蒜，搅拌均匀后腌制至少30分钟，如果时间充裕，腌1小时会更入味。

在三个碗中分别放入淀粉、蛋液和面包糠。鸡块先在淀粉碗中蘸一下淀粉，然后放入蛋液中裹一层蛋液，最后放入面包糠中蘸一层面包糠。裹蘸的粉料都不需要太多，薄薄的一层就可以，将多余的粉料抖掉。

将处理好的鸡块放入空气炸锅的炸篮内，表面可以刷少许食用油。

空气炸锅设置温度为200度，时间15分钟，将鸡块炸熟即可。在烹饪过程中，可以适时翻动鸡块，以确保炸得均匀。

选用新鲜食材是关键，新鲜的鸡肉可以保证食物的口感和营养价值。

腌制入味也很重要，可以根据个人口味加入适量的调料，如生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等。

烹饪温度和时间也是影响口感的重要因素，过高的温度或过长的时间都可能导致鸡块过干，因此要根据实际情况进行调整。

可以尝试在烹饪过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、西兰花等，增加营养价值和口感。

通过以上步骤，你就可以在空气炸锅中制作出美味可口的鸡块了。