山东单县羊肉汤的做法

单县羊肉汤是一道具有悠久历史和独特风味的传统名吃，其制作讲究选料和烧制工艺。以下是单县羊肉汤的基本做法：

材料准备

新鲜羊肉：500克

姜块：适量

大葱：适量

香料包（内含花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷等）

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

酱油：适量

食用油：适量

香菜、青蒜苗末：适量

制作步骤

1. 将羊肉洗净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制入味。

2. 姜块切片，大葱切段备用。

3. 锅中烧热食用油，放入姜片、大葱段、八角、桂皮和干辣椒炒香。

4. 将腌制好的羊肉放入锅中翻煎至外表焦黄。

5. 加入适量开水，加盖炖煮约2小时，期间可根据个人口味调整火候和味道。

6. 最后加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味即可。

小贴士

熬制过程中要保持汤锅滚沸，以充分提取羊肉的鲜味。

根据个人口味，可以适量添加辣椒油、花椒水等调味品。

羊肉炖至软烂，汤汁浓郁即可出锅。

请根据个人口味和偏好调整做法中的细节，比如香料的用量和炖煮的时间。希望你能制作出美味的单县羊肉汤!