乳鹤做法

乳鹤（乳鸽）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

食材：乳鸽、姜块、葱段、红枣、料酒、蚝油、鸡粉、白糖、盐。

做法：

乳鸽切好后，放入葱段、红枣丝、姜块。

加入料酒、蚝油、酱油、鸡粉、白糖、盐，拌匀腌制。

砂锅中放入清水，水开后放入米，煮好后放入腌好的乳鸽，煮熟后放葱花即可。

食材：500克乳鸽2只、竹笋100克、酱油、黄酒、葱、姜、生粉、盐、花生油、香菇5只。

做法：

乳鸽宰后去毛及内脏，切块，加入酱油、酒、糖、盐，拌匀浸半小时。

竹笋、香菇切好备用。

热锅放油，先炒葱、姜，再加入乳鸽炒至熟，加入竹笋和香菇，炒拌后移至砂锅中，文火煮半小时，中间翻动2~3次，食前加味精和生粉。

食材：500克乳鸽1只、鸡蛋1个、淀粉、面包屑、酱油、黄酒、砂糖、盐、葱姜、花椒盐、花生油或豆油250克。

做法：

乳鸽宰杀，去毛除内脏，切半，放入沸水中煮10分钟，凉透后浸调料1小时，调料包括盐、酱油、糖、酒、葱姜末。