酒店餐饮人员都会什么菜

酒店餐饮人员通常具备以下技能和服务能力：

环境布置与清洁：确保餐厅用餐区域、包间、过道等干净整洁，无灰尘、污渍，并进行适当的环境布置，如摆放鲜花、调整灯光亮度等。

餐具与设备检查：仔细检查各类餐具和设备是否完好，确保数量充足且能正常运行。

食材准备：根据菜单和客流量提前准备好各类食材，并进行初步加工处理，确保食材新鲜、卫生。

人员安排与培训：合理安排各岗位工作人员的班次和工作区域，并进行简短的培训或提醒。

顾客接待与服务：提供热情、礼貌的服务，包括迎接客人、介绍菜品、提供酒水等。

基本技能：掌握托盘、餐巾折花、中西餐摆台、斟酒、上菜、分菜、撤盘等技能。

服务规范：遵守服务规范，注意服务礼仪，如不旁听、不窃视、不插嘴，保持微笑等。

应急处理：能够冷静应对突发情况，如顾客投诉、食品服务问题等。

团队协作：具备良好的团队合作能力，能够协助同事，共同维护餐厅运营。

清理与收尾：负责餐厅的清理和收尾工作，确保环境整洁，设备完好。

语言能力：具备基本的英语交流能力，以便更好地服务外籍客人。

专业知识：了解菜单、酒水单、服务技巧等，能够向顾客提供专业的推荐和服务。

-收银技巧：掌握基本的收银技巧，能够准确计算账单和找零。

这些技能和服务能力有助于酒店餐饮人员为顾客提供高质量的服务，确保顾客满意度和酒店的整体运营效率。