香鹅庄的做法

香鹅庄的做法如下：

方法一：

准备食材：

鹅肉切块，葱，姜片，干辣椒1-2个，香叶1-2片，八角1个，桂皮1小片。

起锅热油 ，爆香姜片。

放入鹅肉翻炒变色。

鹅肉变色后放入辣椒段，香叶，八角，桂皮炒香，再放一勺米酒或料酒翻炒去腥。

放一勺柱侯酱或海天豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺红腐乳汁或者1/2腐乳，白糖1小勺，少量老抽调色翻炒均匀。

加一碗清水烧开。

转小火加盖焖煮40分钟左右。

时间到后大火收汁，放入香葱段炒香出锅。

色香味俱佳的美食就可以享用了。

方法二（香芋焖鹅）：

食材用料：

乌鬃鹅半只，香芋一个，姜一块，蒜头数瓣，蚝油一勺，生抽一勺，盐适量。

鹅洗净，改刀斩块。

香芋一个，削皮，切片备用。

锅里热油，下香芋片煎制金黄，出锅备用。

另起锅热油，把姜蒜爆香。