鸡枞菌做法炒鸡肉

1. 家常炒鸡肉配鸡枞菌

材料：

鸡腿肉四只

鸡枞菌

酱油、甜面酱、花雕酒、大葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷

白糖、盐、鸡精

做法：

1. 鸡腿肉剁成小块，加酱油、甜面酱、花雕酒腌制二十分钟。

2. 鸡枞菌泡去盐分，撕成小条。

3. 准备好所有调味料，炒勺加底油，放入调味料炒出香气，加入腌渍好的鸡肉，大火翻炒。

4. 加入鸡枞菌，加少许白糖、盐，继续大火翻炒至鸡肉熟透，最后加入鸡精翻炒均匀出锅。

2. 蒜香炒鸡肉配鸡枞菌

材料：

新鲜鸡枞菌

里脊肉

蒜、青椒

油、生抽、料酒、盐

做法：

1. 鸡枞菌切片，蒜切片，姜切丝，青椒切碎，里脊肉切片，加油、生抽、料酒、姜丝腌制十几分钟。

2. 热锅加油，倒入肉片炒熟后起锅。

3. 锅中加油爆香蒜片、姜丝，倒入青椒炒至八成熟，加入鸡枞菌炒约1分钟，再加入肉片翻炒约40秒后起锅。