太湖二白做法

太湖二白是一道以太湖白鱼为主料，搭配咸猪肉和葱姜等调料蒸制而成的美食。以下是两种常见的做法：

方法一：

食材准备

太湖白鱼一斤二两

咸猪肉适量

葱、姜适量

油、黄酒、糖、鸡精适量

制作步骤

白鱼改刀，切下两片鱼肉，拼成特定形状，用黄酒、盐腌制。

咸肉切小片，葱白切段，葱青切花，老姜切片。

锅里放水烧开，鱼上面放咸肉片、葱段、姜片，倒入黄酒，放一点糖，将鱼盘上锅蒸8分钟。

蒸好后，挑起葱段、姜片，放点鸡精，撒上葱花。

起油锅，将热油淋在鱼盘上面即可。

方法二：

食材准备

太湖白鱼1条

姜6片

蒸鱼豉油1大勺

盐5克

葱2根