苏玉梅奶酪的做法
苏玉梅奶酪的制作方法有多种，以下提供两种常见的做法：
最方便的做法
材料
鲜奶和淡奶油各适量
步骤
1. 将鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。
2. 盖上盖，中小火加温，直到牛奶烧开前关火。
3. 加入柠檬汁并搅拌均匀，静置20分钟备用。
4. 使用纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。
5. 扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。
6. 将过滤袋封口，放入容器中。
7. 用重物压1小时左右，使奶酪成形。
8. 成形后的奶酪密封冷藏过夜即可食用。
自制奶酪的做法
材料
牛奶500毫升
柠檬汁25克
盐1克
步骤
1. 牛奶2盒，倒入锅中，小火加热，建议使用400W的小电饭锅加热，避免煮糊。
2. 牛奶加热到60℃左右，可以用手试一下，感觉有点烫手即可。
3. 加入柠檬汁，没有柠檬汁也可以用白醋代替，用量差不多。
4. 搅拌1~2分钟，牛奶中会出现许多絮状物，这就是奶酪。
5. 盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。
6. 取出过滤袋，将奶酪固体放入干净的容器中。
7. 用重物压1小时左右，使奶酪成形。
8. 成形后的奶酪密封冷藏过夜即可食用。
这两种方法都可以制作出苏玉梅奶酪，选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况来决定。希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的苏玉梅奶酪。