佛仙豆腐做法

佛仙豆腐（观音豆腐）的做法如下：

材料准备

腐婢树叶（或类似野生灌木树叶）

开水

碱化水（由草木灰和水制成）

自制辣椒、酸菜坛的酸水（可选）

调料如油泼辣子、醋、蒜水等

制作步骤

将腐婢树叶洗净、捣碎，加入开水，搅成特别稀的面糊状。

将准备好的碱化水晾凉成温水倒入面糊中，来回搅拌。

倒入过滤布里，挤压、过滤，等待汁水凝固。

切条，倒上自制的辣椒、酸菜坛的酸水，凉拌食用，也可以用来煮汤吃。

注意事项

制作过程中需使用当天采摘的树叶，以保证色味俱佳。

搅拌时要确保叶子与热水充分混合，形成糊状。