开封米线做法

开封米线的做法如下：

准备材料

米线

鸡胸肉

香菇（干/湿）

豆泡

姜

麻椒粉（油）

豆瓣酱

生抽

老抽

盐

鸡汤（可选，也可以用水代替）

炒制米线卤

锅中加油炒大料出味，下豆瓣酱炒香。

加入鸡丁炒熟，加入水熬制调味，制成米线卤。

如果想要味道更鲜美，可以熬制鸡骨汤代替水。

煮米线

锅内加清水烧开，下入米线，鹌鹑蛋，青菜，千张丝，海带丝。

烧开即可出锅，盛入加过鸡精，味精的沙锅内。

加入炒好的卤，上放香菜即可食用。

其他做法